De quesadillas

La quesadilla es el platillo típico de la comida mexicana más sencillo en cuanto a su elaboración, tortilla de maíz con queso o variedad de ingredientes como: papa, chorizo, tinga, picadillo, rajas, hongos, chicharrón, requesón, sesos, etc.

Sin duda, la quesadilla es la comida callejera más popular en la Ciudad de México.

Para disfrutar de una buena quesadilla callejera, les recomiendo ir a las quesadillas de “Súper Pino” se encuentran en la calle Nebraska, casi esquina con Filadelfia, Colonia Nápoles. Al caer la noche instalan un puesto muy sencillo, pero que a lo largo de los años ha ganado fama.

La salsa roja de chile de árbol es excelente para acompañar una quesadilla de hongos con queso o de chicharrón con requesón.

Festival de 100 Vinos Mexicanos

Los días 19 y 20 de febrero se llevará a cabo en los Viñedos La Redonda, la segunda edición del Festival “Festival de 100 Vinos Mexicanos”. La finalidad de este festival es dar a conocer la gran variedad de productos vinícolas que se producen en México.

El festival contará con la participación de las bodegas: L.A. CETTO, Bodega Santo Tomas, Casa Madero, Freixenet, Casa Pedro Domecq, Fratelli Pasini, Los Aztecas, Barón Balché, MD Vinos, Alximia, Bermejo, Bibayoff, Chateau Camou, Emeve, La llave, Las nubes, Roganto, Valmar, Vinart, Rivera González, Dorante Cervera, Tequisquiapan, Vinisterra y Viñedos La Redonda.

Los asistentes podrán disfrutar de catas guiadas por expertos, recorridos por los viñedos, platillos para maridar y habrá venta directa de vinos con las vinícolas participante.

¿Dónde?

Carretera San Juan del Río a Ezequiel Montes Km. 33.5, Ezequiel Montes, Querétaro.

Para mayor información sobre el festival visiten la página Web www.laredonda.com.mx

La Ciudad de México

La revista Forbes colocó a la Ciudad de México como la 4ª ciudad del mundo, donde mejor se puede comer, solo por detrás de París, Roma y Tokyo.

Los tamales de El Monasterio, la comida poblana de Casa Merlos, el chocolate caliente de El Cardenal, fueron algunos establecimientos que colocaron a la Ciudad de México dentro de las primero cinco lugares de la lista.

A través de una encuesta internacional levantada a 10,000 personas, de 20 países, donde se les preguntó por el nivel de 50 ciudades en temas tan variados como: clima, atractivo físico, restaurantes, vida nocturna, etc; la Ciudad de México resultó como uno de los mejores lugares para comer del mundo.

Aquí les dejo el link donde pueden leer la nota completa: http://www.forbes.com/2009/08/04/culinary-food-wine-lifestyle-food-wine-travel.html

Comida del amor y la amistad

 Para celebrar el 14 de febrero, unos buenos amigos organizan una vez al año, una comida para deleitar a sus afortunados invitados y disfrutar de la amistad.

Durante 9 años los amigos se han juntando para cocinar y departir entre el asador, la paella y el vino.

Aquí les dejo una muestra de esta delicia que se solo se puede degustar una vez al año y con invitación.

En busca del buen Pastor, Parte I.

El Taco al pastor es posiblemente la variedad de taco más popular en México, pero ¿de donde surge el taco al pastor?

El taco al pastor surge de la influencia del shawarma (en árabe), döner kebab(en turco) o gyro (en griego) platillo originario del Medio Oriente, los cuales consisten en asar carne de cordeo, ternera o pollo en un asador vertical de carbón. Esta manera de asar la carne llegó a México con los inmigrantes libanesas en los años 60´s.

La influencia del asador vertical se combinó con los ingredientes mexicanos, como el achiote, especies, chiles rojos y la tortilla para dar origen al taco al pastor.

 A casi medio siglo de su creación, el taco al pastor, es toda una tradición en las calles de México, aunque existe muchas ofertas no todas cumplen con un gran sabor; por eso nos damos a la misión de buscar el buen taco al pastor.

Durante varios artículos le iré comentando cuales son para mi gusto, los mejores tacos al pastor que pueden encontrar en las calles.

El Tizoncito

En 1966 la Sra. Concepción Cervantes abrió el primer Tizoncito en la esquina de Tamaulipas y Campeche, en la Colonia Condesa del Distrito Federal. Al día de hoy cuentas con varios establecimientos en distintos estados del país. 

 El Tizoncito afirma ser el creador del taco al pastor, la verdad no me consta ni había nacido, pero sin lugar a dudas, preparan uno de los mejores pastores de México. Eso sí, solo  en la primera taquería en la esquina de Tamaulipas y Campeche,  porque desafortunadamente no todas los Tizoncito tienen el mismo sabor que el original.

Corazón de Maguey

Corazón de Maguey es un restaurante dedicado a promover la cultura del mezcal, aquí encontraran una gran variedad de mezcales artesanales, así como, una autentica coctelería mezcalera.

También podrán disfrutar de una buena variedad de cervezas nacionales no comerciales, como la Tijuana Güera o la Catrina.

La cocina que ofrece Corazón de Maguey es mexicana, con base en la cocina oaxaqueña, se recomienda batanear un guacamole con chapulines y cerrar con una Tlayuda mixta de chorizo y tasajo

Corazón de Mezcal se encuentra ubicado en Plaza Jardín Centenario en el centro de Coyoacán.

Café Toscano

Para los que buscan un lugar acogedor, donde puedan pasar las horas en compañía de un libro, los amigos o la novia, el Café Toscano es el lugar. Ubicado en la mejor zona de la colonia Roma, enfrente de la Plaza Río de Janeiro (Orizaba 42).

El lugar ofrece un excelente café, que se puede acompañar con una buena panadería. Se recomienda ir a desayunar un omellet de perejil y queso, pero no hay que dejar pasar la crepa de dulce de leche con plátano.

Mikasa

Para los amantes del Sushi, Udon y TekKadon, les recomiendo visitar Mikas, tienda especializada en comida y productos japoneses, localizada en la Calle de San Luis Potosí #173, entre Medellín y Monterrey, Col. Roma Norte.

MiKasa vende productos del país del Sol Naciente que va desde comida congelada, refrescos, sakes, dulces, botanas, condimentos, hasta comida preparada para llevar, en tu compra no puede faltar la gelatina de café con leche condensada, es para cerrar con broche de oro.

Lo mejor de Mikasa lo encontrarán los fines de semana, ya que nuestros amigos japoneses sacan el mandil, la parrilla y le dan fuego al carbón para preparar parrilladas orientales, donde podrán encontrar triángulos de arroz, variedad de brochetas, pescados, carnes y verduras al carbón.

El local de Mikasa no es muy glamoroso y no destaca por su decoración. Si son quisquillosos para comer en mesas de plástico, pueden pedir la comida para llevar

2 de Febrero día de la “Tamaliza”

El día de la Candelaria es la culminación del ciclo de las festividades de la Navidad para la iglesia católica, pero también el día de la “tamaliza”. Día de pagar la deuda por ser el afortunado de encontrar el “muñequito” dentro de la Rosca de Reyes, o por el simple gusto de saborear un tamal, con o sin atole y si nos ponemos esplendidos podemos acompañarlos con frijoles refritos.

El 2 de febrero prácticamente en todas las oficinas (sobre todo burocrática) y hogares se celebra la “tamaliza” con variantes tan diversas como: los oaxaqueños, veracruzanos, chiapanecos, yucatecos, poblanos, costeños, de salsa roja o verde, Güemes (de carnes de puerco y pollo, aceitunas y pasas), de cambray, chipilín, elote, machaca, espinacas, cabeza de puerco, o las ya clásica guajolotas, etc. Actualmente existe un sin fin de variantes del tamal, pero la esencia prehispánica es la misma: masa de maíz rellena de carne, guiso o dulce envuelto en una hoja de plátano o de maíz

¿Dónde comprar?

Si estas dentro del recorrido de una bici con la famosa grabadora ¡Riicooooooos tamaleeeeeees¡ hoy es el día para interceptarlo.

Tamales Flor de Lis

Tradición tamalera desde 1926 y con sucursales por toda la ciudad de México, variedad de sabores en hoja de maíz y plátano.

Tamales Emporio

A lo largo de 50 años la familia González Cota ha ofrecido una extensa variedad de tamales.

Álvaro Obregón 154, Col. Roma, México D.F.